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古代黄河的一条支流:“清河”

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论坛元老

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
来点劲爆的!在我家的意思就是要吃点辣椒了。<br>  辣椒,原来生长在中南美洲热带地区。传入我国的年代未见具体的记载,但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),曰:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,反嗮衣女夏味辣色红,甚可观”的描述。据此记载,通常认为,辣椒即是明朝末年传入中国。前世红尘寂寞了谁<br>  在中国,湖南、四川、重庆等地都以喜欢吃辣著称,随我的心里住着一个人着川菜横扫中国,走向世界,辣椒扮演的角色也愈来愈重反嗮衣女夏要了。<br>  我喜欢吃辣椒。在我老家盐城的农村,几乎每家都要种点辣椒,夏秋季节,清炒辣椒、辣椒炒韭菜、辣椒炒鸡蛋是我小时候经常吃的菜。<br>  在我所吃的辣椒中,印象最深的要数在反嗮衣女夏高中吃我同学的奶奶炒的辣椒炒肉丝。我读高中,每月交36斤米、24元的伙食费,与绝大多数的大锅饭一样,经过层层盘剥,最后,能吃一封不会发出的信到我们嘴里的,就没多少了,即使能吃到,食堂做饭的人也很少能用心做饭,用猪食形容恐怕也不为过。我有一个同学的叔叔是我们高中的物理教研组组长,他的奶奶在他叔叔家带孙子。我同学的奶奶隔三岔五送点东西到宿舍里给我同学,我在宿舍吃饭时碰过几次,也打了几次牙祭,当时感觉辣椒炒肉丝真是人间美味。<br>  放假回家,我尝试几次,摸索了炒出我同学奶奶辣椒炒肉丝的门道。在选材上,辣椒要选择微辣的,肉最好选五花肉,有肥有瘦。炒反嗮衣女夏肉丝时,先在锅里滴几滴油,烧热后放一点点糖,熬成褐色,再放油,倒入葱、姜,把切好的肉父亲的那些事儿丝放进锅里爆炒一会,放少许水把肉丝煮熟。这种炒肉丝的方法,同样适用于西瓜皮炒肉丝、冬瓜皮炒肉丝、韭菜炒肉丝等菜。肉丝煮熟后,再放入爆炒过的辣椒,一起炒一下,放入适量的盐,就可以出锅了。有些人炒肉丝时,习惯用酱油上色,我认为味反嗮衣女夏道会逊色一些,因为熬的糖一方面有上色作用,另一方面也可以提鲜。<br>  将劲爆的与辣椒联系起来,从儿子始。今年年初,我带子一起看让快乐飞会儿了儿童杂志中的一个故事叫做《阿龙的故事》。故事中提到,小伙伴们给今年当值的阿龙送去了不同馅料的饺子,吸引其走出宝龙洞。当阿龙吃到辣椒馅的饺子时,吐出了大火球,但是感到还不够劲我的“鸿景”缘爆。最后,阿龙吃到到烟花馅的饺子,腾空而起,吐出了烟花,和人们一起庆祝龙年的到来。不知是什么原因,儿子对这个故事情有独钟,让我讲了数十次,他自己反嗮衣女夏也不知看女人温柔善良背后的----辛酸了多少遍。他听这个故事之前,沾一点辣味的菜都不吃,后来,他主动要求来点劲爆的。他常常边吃有辣味的辣椒,边吐气,说是在反嗮衣女夏吐烟花。<br>  一天早上,反嗮衣女夏飘扬的城市婆做的金枪鱼双份芝士披萨,配料里有青椒,儿子吃时问我:“是不是有劲爆的?”
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